Materiales para una Heladería

Si uno de tus más grandes sueños es convertirte en un heladero profesional y crear tu propia heladería, es importante que conozcas cada uno los materiales para una heladería que vas a necesitar al momento de abrir tu local. Por esa razón, desde Helados.pro queremos ayudarte guiándote en un paso tan importante como lo es conocer cuáles son los utensilios para heladería. Así que busca lápiz y papel y comienza a tomar nota, porque esta información, de seguro te va a servir de ayuda para comenzar el negocio de tus sueños. Ah lo olvidabamos, recuerda que si lo deseas puedes ser un Heladero PRO con nuestro Curso Online de Fabricación de Helados Artesanales.

Artículos para heladería y Herramientas para Fabricar Helados

Igual de importante como conocer los requisitos para abrir una heladería, es saber exactamente qué tipo de utensilios de heladería vas a necesitar, para que tu modelo de negocio heladero funcione a la perfección y te permita brindarles un servicio y un producto de alta calidad a tus futuros clientes. De manera que tu heladería se convierta en una empresa rentable, capaz de cumplir con las expectativas del público. Comencemos entonces con la lista de los recursos materiales para una heladería.

Lista de Maquinaria y Equipos para Heladería

• Mantecadora.
• maquina de helado pequeña.
• Pasteurizadores
• Batidor triturador / licuadora de Inmersión
• Abatidores de temperatura.
• Montadora de nata
• Licuadora
• Báscula electrónica
• Moldes para Helados.
• Exprimidor de jugos
• Baño María de chocolate
• Congeladores para helados
• Vitrinas para helados
• Granizadora de helados
• Horchatera
• Máquina fermentadora

Lista de Utensilios para Heladería

• Cuchara para Helado / Porcionadora
• Termómetro digital de pincho
• Termómetro digital registrador de temperatura.
• Termómetro digital de láser por infrarrojo.
• Refractómetro 0-80 Brix.
• Ph metro
• Cubo, Recipiente, Jarra o Balde con medidas.
• Bol
• Jarras medidoras
• Varillas manuales
• Cuchillo grande
• Cuchillo de puntilla
• Tijeras
• Tabla para cortar
• Colador
• Espátulas de metal
• Espátulas de goma

Máquinas para una heladería

Mantecadora

Una de las maquinarias más importantes que pueden encontrarse en una heladería. Esta es la responsable de transformar nuestro mix líquido en el producto final, es decir el helado artesanal para la venta. Además, juega un papel fundamental a la hora de ofrecerle la textura y cremosidad requerida a la crema helada de nuestro negocio.

Máquina de Helado Casera o Mantecadora Profesional Pequeña.

Una máquina de helados casera o mantecadora pequeña de hasta 1.5 kg es muy importante para hacer pruebas de insumos de helados como crema leche, leches en polvo, neutros, pastas, entre otros. También es crucial para el desarrollo de nuevas recetas. Antes de fabricar helado para el negocio en grandes cantidades, primero se realiza una pequeña cantidad en una maquina de helados casera para dar a probar a un grupo focal. De esa manera puedes probar diferentes parámetros de diseño sin usar muchos insumos.

Pasteurizadora para Helados

Su función principal es la de calentar la materia prima para elaborar helado artesanal. Esto con el fin de reducir al máximo los agentes patógenos presentes en la mezcla, para conservar únicamente los agentes nutritivos de los mismos.

Batidor triturador o licuadora de Inmersión

Este es un artículo indispensable dentro de los materiales para una heladería. Por lo general, las batidoras o trituradoras de uso comercial, se recomiendan que trabajen con una potencia mínima de 350 W, mientras que si la demanda de trabajo es muy alta. Lo ideal sería conseguir una que alcance hasta los 550W.

Moldes para Helados

Las paletas son una buena opción para un negocio de helados. Generalmente son de venta rápida ya que simplemente hay que sacarlo en la vitrina de helados para darla al cliente. Aunque si deseas aumentar la venta, puede ofrecer toppings.

Abatidores de temperatura.

Un abatidor es una herramienta clave en una heladería, ya que permite enfriar rápidamente las mezclas de helado, reduciendo el tiempo de cristalización y aumentando la calidad del producto final. Además, también se utiliza para enfriar ingredientes como frutas, cremas y bases lácteas antes de ser incorporados a la mezcla del helado, lo que evita la proliferación de bacterias y aumenta la durabilidad del producto.

Montadora de nata

Igual de importante es contar con una buena montadora de nata, fabricada con acero inoxidable. Esta máquina es ideal para aumentar la nata a su volumen máximo y proporcionarle una textura cremosa perfecta al helado.

Licuadora

Nunca están de sobra en los materiales de una heladería. Aunque no sea uno de los electrodomésticos más utilizados por los heladeros, siempre es bueno tener una a la mano. Esta nos permitirá licuar cualquier tipo de mezcla que necesitemos, en especial si trabajamos con sabores frutales, que a meritan que la pulpa natural sea triturada o licuada.

Báscula electrónica

Los expertos heladeros recomiendan tener hasta dos diferentes dentro de tu heladería. Y es que es uno de los utensilios más utilizados al momento de elaborar helados de calidad. Para el rubro heladero, se recomienda que pese como mínimo hasta los 10 o 12 kilogramos, así como manejar una escala de 1 gramo. Existen modelos que son resistentes al agua. Además, es recomendable que no solo utilice baterías sino que también ofrezca la posibilidad de conectarse a la red.

Exprimidor de jugos

Si la idea es trabajar con producciones a grandes escalas, es preferible optar por exprimidores industriales automáticos. Estas características, los hacen muy prácticos, y nos permiten ahorrar tiempo al momento de preparar los zumos para la venta al público.

Baño María de chocolate

Una máquina que permite mantener atemperadas las diferentes coberturas de chocolate que deseamos ofrecer para acompañar los helados que brindamos a los clientes. No solo son capaces de fundir varios tipos de chocolates de diferente contextura, sino que también son ideales para mantener estas sustancias calientes hasta el momento de servirlas.

Vitrinas para helados

Los mostradores son un punto fuerte de las heladerías para despertar el antojo entre los visitantes y exponer así, la gran variedad de sabores disponibles. Por ende, estas vitrinas no solo mantienen la calidad y la temperatura del helado, sino que forman parte de la inmobiliaria del local.

Granizadora de helados

Esta máquina cumple la función de preparar sorbetes, granizados y bebidas heladas. Por lo general, ocupan poco espacio y son muy prácticas gracias a sus diferentes tipos de depósitos que conservan el frío de nuestro mix.

Horchatera

De igual forma, se aconseja que tenga la capacidad suficiente para mantener la temperatura adecuada de la horchata.

Máquina fermentadora

Esta proporciona una tina de maduración que permite que la mezcla para helados se conserve de manera homogénea, evitando que los ingredientes se separen durante el tiempo de almacenamiento. Por lo tanto, la fermentadora actúa hidratando los sólidos, en especial los estabilizadores, para mantener la viscosidad del mix.

Materiales para una heladería: Utensilios para una heladería.

Los utensilios para nuestra heladería también son fundamentales para crear un helado delicioso. Asegúrate de adquirir artículos para heladería de calidad para complementar la función de tu maquinaria. Veamos entonces, a continuación, una lista de los utensilios para heladería que no pueden faltar en tu local.

Cuchara para Helado / Porcionadora

Existen una gran variedad de formas y modelos, estas cucharas son indispensables a la hora de servir el helado al cliente final y ofrecerle un producto con una presentación estética y atractiva.

Termómetro digital de pincho

Un utensilio de cocina que nos permite tomar la temperatura de sustancias líquidas, sólidas o gaseosas. Lo que lo convierte en un aliado infalible a la hora de medir la temperatura de nuestros helados, sobretodo dentro de la vitrina para verificar que estén en buen estado, y en caso de que no, chequear si el problema viene del mostrador o del helado como tal.

Termómetro digital registrador de temperatura

Aunque no es popularmente conocido, este tipo de termómetro se utiliza para llevar un registro de la temperatura de la cámara. Esto se debe a que una vez posicionado, es capaz de guardar en su memoria, un historial de temperatura del lugar. Una vez retirado, es posible conectarlo a nuestro ordenador para obtener información muy valiosa para el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).

Termómetro digital de láser por infrarrojo

Este termómetro puede llegar a ser muy útil para medir la temperatura de los ingredientes que están refrigerados. Asimismo, también nos permiten registrar diariamente la temperatura de las cámaras para el APPCC.

Refractómetro 0-80 Brix

Gracias a esta herramienta, podemos medir la cantidad de sólidos presentes en una sustancia. Como por ejemplo: la cantidad de azúcares que contiene una fruta, una bebida alcohólica, así también como el porcentaje de materia sólida contenida en un mix.

Ph metro

El utensilio que necesitamos para medir el nivel de acidez de los alimentos y sustancias. Una información que puede llegar a ser muy importante cuando se hacen recetas de sorbetes.

Cubo, Recipiente, Jarra o Balde con medidas.

Estos se utilizan para mezclar ingredientes sólidos con los líquidos justo antes de colocar el mix en el pastomantecador. También puede ser usado para extraer una cantidad de mix del pasteurizador e integrar cómodamente le resto de los ingredientes.

Bol

Los recipientes nunca están de más en una heladería, estos utensilios son de vital importancia a la hora de mezclar o pesar parcialmente cualquier clase de ingredientes.

Jarras medidoras

Si bien parecen un utensilio muy básico, son muy funcionales a la hora de pesar o medir pequeñas cantidades de ciertos ingredientes.

Varillas manuales

Siempre es una buena idea tener un batidor manual cerca cuando estamos trabajando en la producción de nuestros helados artesanales. Las varillas son muy útiles para mezclar o dispersar productos mezclables.

Cuchillo grande

Estos son indispensables para cortar ingredientes sólidos, como frutas o cualquier otro que utilicemos para la elaboración de la crema helada.

Cuchillo de puntilla

Si trabajas con frutas o vegetales, estos te ayudarán a pelarlas y a retirar sus semillas o el interior de su corazón.

Tijeras

Los heladeros expertos aseguran que son un utensilio tan importante en la cocina de un heladero, por su versatilidad de funciones, que hasta recomiendan tener dos o más.

Tabla para cortar

Estas ofrecen estabilidad y seguridad a la hora de cortar o trabajar las frutas, vegetales o ingredientes.

Colador

El colador es sin duda uno de los materiales para una heladería que no pueden faltar. ¿Por qué? Son de gran ayuda para tamizar los jugos de frutas y retirar las molestas semillas del mismo, así como colar hierbas o especias al momento de preparar tés e infusiones.

Espátulas de metal

Estas herramientas son perfectas para trabajar el producto final, es decir el helado una vez que está listo. También se utiliza para manejar ingredientes semisólidos y algunos hasta las aprovechan para servir el helado a los clientes.

Espátulas de goma

Ideal para manipular ingredientes líquidos o semilíquidos.

Ahora que ya conoces gran parte de las máquinas, utensilios y materiales para una heladería, esperamos que te armes de valor y comiences a perseguir tu sueño de abrir tu propio negocio. Para que así, desde tu local, puedas deleitar a tus clientes con recetas de helados artesanales de calidad. Eso sí, no olvides elegir de manera inteligente todos tus materiales para una heladería, estos serán de gran importancia y ayuda en cada uno de los procesos de creación de tus productos. ¡Buena suerte heladero!

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