¡Bienvenidos a Helados.PRO! Si estás pensando en comenzar tu propio negocio de helados, estás en el lugar correcto. En este artículo, te presentamos los 12 tipos de helados más populares y rentables en el mundo que pueden ser el punto de partida para tu aventura en el mundo de los helados artesanales. Desde el clásico helado suave hasta los innovadores helados de nitrógeno, te mostraremos los pros y contras de cada tipo y te daremos algunos consejos para que puedas destacar en un mercado cada vez más competitivo. ¡Comencemos!
Lista de Tipos de Helados Para Negocio
- Helado Suave o Soft Serve.
- Gelato.
- Sándwich de helado.
- Helado de Nitrógeno
- Helado tailandés o Helado en Rollo
- Helado Frito.
- Baobing (postre de hielo raspado)
- Mochi japonés.
- Spaghetti de helado.
- Malteada de helado.
- Torta de Helado.
- Helado Vegano
Tipos de helados en el mundo que todo heladero debe considerar en su menú.
Soft Serve
Este tipo de helado es suave y cremoso, y se sirve directamente de la máquina. Es popular en todo el mundo y se puede encontrar en casi cualquier lugar donde se vendan helados. Es fácil de hacer y puede personalizarse con una variedad de salsas y toppings.
Pros:
- Su textura es muy suave y cremosa, lo que lo hace muy agradable al paladar.
- Se puede preparar en grandes cantidades en poco tiempo, lo que lo hace ideal para negocios con alto volumen de ventas.
- Es un tipo de helado muy popular en todo el mundo, lo que lo hace fácilmente reconocible y atractivo para los clientes.
- Se pueden crear diferentes combinaciones de sabores y toppings, lo que permite una amplia variedad de opciones para los clientes.
Contras:
- La vida útil del helado Soft es más corta que otros tipos de helado, lo que requiere una rotación más rápida de los productos.
- La máquina para preparar el helado Soft es costosa y requiere mantenimiento regular, lo que puede ser un desafío para los negocios pequeños.
- La consistencia suave del helado puede dificultar la creación de presentaciones creativas y elaboradas para el producto.
Gelato
El gelato es un tipo de helado italiano que se hace con menos grasa y menos aire que el helado tradicional. Es más suave y cremoso que el helado americano, y se puede encontrar en una variedad de sabores, desde frutas hasta chocolate.
Pros:
- Sabor intenso: El Gelato se caracteriza por tener un sabor más intenso que otros tipos de helados debido a su mayor cantidad de ingredientes y menor cantidad de aire.
- Textura cremosa: La textura del Gelato es más cremosa que otros tipos de helado, lo que lo hace muy atractivo al paladar.
- Variedad de sabores: El Gelato se puede preparar en una gran variedad de sabores, desde los clásicos como vainilla y chocolate, hasta sabores más atrevidos como tiramisú o limón con jengibre.
Contras:
- Mayor costo: El Gelato suele ser más caro que otros tipos de helados debido a su proceso de elaboración y la calidad de los ingredientes utilizados.
- Vida útil más corta: Debido a su menor cantidad de aire, el Gelato se derrite más rápido que otros tipos de helado y tiene una vida útil más corta.
- Mayor dificultad en su elaboración: La elaboración del Gelato requiere de un proceso más complejo y detallado que otros tipos de helado, lo que puede resultar en una mayor dificultad para los heladeros principiantes.
Sandwich de helado
Este tipo de helado es popular en los Estados Unidos y consiste en dos galletas con un relleno de helado en el medio. Puedes personalizarlo con diferentes tipos de galletas y helados, y es un postre divertido y fácil de comer.
Pros:
- Popularidad: el helado en sándwich es un clásico que nunca pasa de moda, lo que lo convierte en una opción popular para aquellos que buscan algo familiar pero diferente al mismo tiempo.
- Personalización: se puede jugar con diferentes tipos de pan y sabores de helado para crear un sándwich de helado personalizado y único.
- Portabilidad: el sándwich de helado es fácil de comer sobre la marcha, lo que lo convierte en una opción perfecta para festivales, ferias y eventos al aire libre.
- Variedad: se pueden crear diferentes variantes del sándwich de helado, desde el clásico de vainilla y chocolate hasta opciones más creativas con ingredientes como galletas, brownies o incluso pretzels.
Contras:
- Potencial de derretimiento: el helado en sándwich puede derretirse rápidamente, lo que puede resultar en una experiencia de degustación menos agradable.
- Textura: algunos críticos argumentan que la textura del pan de sándwich puede no ser la adecuada para el helado y que puede resultar un poco demasiado pesado o seco.
- Conservación: el sándwich de helado puede ser difícil de almacenar y transportar debido a su tendencia a derretirse, lo que puede ser un desafío para los minoristas de helados.
- Coste: en comparación con otras opciones de helado, el sándwich de helado puede ser un poco más caro, lo que puede desanimar a algunos consumidores.
Helado de Nitrógeno
Esta forma de helado se ha vuelto popular en los últimos años debido a su proceso de fabricación único. El helado se hace con nitrógeno líquido, lo que produce una textura suave y cremosa. Es un espectáculo ver cómo se hace y puede personalizarse con una variedad de ingredientes.
Pros:
- Alta calidad y sabor: el proceso de congelación instantánea con nitrógeno líquido produce cristales de hielo mucho más pequeños, lo que da como resultado una textura cremosa y suave en el helado.
- Entretenimiento para el cliente: el proceso de creación del helado de nitrógeno es una experiencia visualmente atractiva y divertida para el cliente.
- Personalización: el helado de nitrógeno se puede personalizar con diferentes sabores y adiciones, lo que permite al cliente crear su propia combinación única.
- Rápida producción: el proceso de congelación instantánea significa que el helado se puede producir rápidamente, lo que lo hace ideal para negocios de alto volumen.
Contras:
- Equipo especializado: la producción de helado de nitrógeno requiere equipo especializado y costoso, lo que puede ser prohibitivo para algunos negocios.
- Peligro de manejo del nitrógeno líquido: El nitrógeno líquido es peligroso y puede causar quemaduras si no se maneja adecuadamente.
- Precio: debido al costo del equipo especializado y la producción más laboriosa, el helado de nitrógeno puede ser más costoso para el consumidor final.
- Caducidad: el helado de nitrógeno es más sensible al calor y se derrite más rápido que otros tipos de helado, lo que puede limitar su tiempo de almacenamiento y transporte.
Helado tailandés o Helado en Rollo
Este tipo de helado se hace sobre una placa fría y se enrolla en finas capas. Es popular en Tailandia y en otros lugares del mundo y es un espectáculo ver cómo se hace. Puede personalizarse con una variedad de ingredientes y es una forma divertida y única de servir helado.
Pros:
- Sabor único: El helado tailandés es conocido por sus sabores exóticos y únicos que se obtienen al mezclar diferentes ingredientes como frutas frescas, chocolate, galletas, etc.
- Presentación atractiva: El helado tailandés es muy atractivo visualmente, ya que se sirve en forma de rollos en lugar de la forma típica de bola de helado. Esto puede ayudarte a atraer a más clientes a tu tienda de helados.
- Proceso interactivo: La preparación de helado tailandés se realiza en una placa fría, y los clientes pueden ver cómo se hace su helado en vivo. Esto puede ser un gran atractivo para los clientes que buscan una experiencia interactiva.
- Versatilidad: El helado tailandés se puede hacer con una amplia variedad de ingredientes y sabores, lo que lo hace muy versátil y adaptable a diferentes gustos y preferencias.
Contras:
- Tiempo de preparación: La preparación del helado tailandés requiere más tiempo y habilidad que el proceso de hacer helado tradicional, lo que puede hacer que el proceso sea más costoso y difícil de manejar en momentos de alta demanda.
- Costo: Debido a la complejidad de su preparación y la necesidad de ingredientes frescos y de alta calidad, el helado tailandés puede ser más caro de producir en comparación con otros tipos de helados.
- Equipamiento especializado: Para hacer helado tailandés, se necesita una placa fría especial y otros equipos especializados que pueden ser costosos y difíciles de conseguir.
- Textura: La textura del helado tailandés puede ser diferente a la del helado tradicional, lo que puede no ser del agrado de todos los clientes. Además, la textura puede variar según el nivel de habilidad del heladero en la preparación del helado.
Helado Frito
Este tipo de helado se hace sumergiendo bolas de helado en una mezcla de huevo y migas de pan y luego friendo hasta que estén doradas. Es popular en Japón y en otros lugares del mundo y es una forma divertida y única de servir helado.
PROS:
- Innovación: el helado frito es una propuesta muy innovadora y diferente a lo que estamos acostumbrados a ver. Su textura crujiente y caliente, combinada con el frío del helado, es una experiencia única para el paladar.
- Variedad: al ser frito, el helado puede ser preparado en diferentes sabores y formas, lo que le brinda a los consumidores una amplia variedad de opciones para elegir.
- Presentación: la forma en que se presenta el helado frito es atractiva y llamativa. Es ideal para ser fotografiado y compartido en redes sociales, lo que puede generar una mayor visibilidad y atraer a nuevos clientes.
- Personalización: al ser una preparación hecha al instante, el helado frito permite una mayor personalización en cuanto a toppings y aderezos, logrando una experiencia única para cada cliente.
CONTRAS:
- Costo: el proceso de fritura implica un costo mayor en la elaboración del helado, lo que se puede reflejar en el precio final del producto.
- Dificultad: la elaboración del helado frito requiere de una técnica específica y puede ser más difícil de preparar que otros tipos de helados.
- Calorías: debido a que el helado se fríe, su valor calórico es mayor que el de otros helados, lo que puede ser un factor negativo para algunos consumidores.
- Tiempo de preparación: el proceso de fritura puede ser más lento que otros métodos de elaboración de helado, lo que puede generar tiempos de espera más prolongados para los clientes.
Baobing
Este postre de Taiwán consiste en hielo raspado cubierto con una variedad de ingredientes, incluyendo frutas, jarabes y leche condensada. Es una forma refrescante y deliciosa de disfrutar de un postre helado.
Pros:
- Refrescante y saludable: El Baobing es un postre refrescante que se hace con hielo raspado y frutas frescas, lo que lo hace una opción saludable para cualquier persona que busque algo dulce pero ligero.
- Personalizable: El Baobing se puede personalizar con diferentes tipos de frutas, salsas y toppings, lo que lo hace un postre muy versátil.
- Tradicional: El Baobing es un postre tradicional chino que ha estado presente por siglos, lo que lo hace una opción interesante para aquellos que buscan experimentar con nuevas culturas culinarias.
- Fácil de preparar: A pesar de que el Baobing parece complicado de preparar, en realidad es bastante fácil de hacer, lo que lo hace una opción excelente para los negocios que buscan expandir su menú sin tener que invertir demasiado tiempo o recursos.
Contras:
- Requiere equipo especializado: Para hacer el Baobing se necesita un equipo especializado para hacer el hielo raspado, lo que puede ser costoso y requerir espacio adicional en la cocina.
- No es tan conocido: Aunque el Baobing es muy popular en Asia, no es tan conocido en otras partes del mundo, lo que puede hacer que algunas personas no se sientan atraídas por él.
- Tiene una vida útil corta: El Baobing se sirve con hielo raspado, lo que significa que no puede prepararse con anticipación y debe servirse inmediatamente, lo que puede ser un problema si no hay una demanda constante.
- Puede ser costoso: Debido a la necesidad de equipo especializado y a la preparación en el momento, el Baobing puede ser un poco más costoso que otros tipos de postres, lo que puede limitar su atractivo para algunos clientes.
Paletas de Helado
Estos son helados congelados en un palo y son populares en América Latina y México. Pueden hacerse con una variedad de ingredientes, incluyendo frutas frescas y jugos.
Pros:
- Variedad de sabores: el helado de paleta se puede encontrar en una amplia variedad de sabores, desde frutas hasta chocolates y dulces.
- Ingredientes naturales: la mayoría de los helados de paleta se hacen con ingredientes naturales y frescos, lo que los hace más saludables y deliciosos.
- Tamaño individual: los helados de paleta son perfectos para personas que quieren disfrutar de un pequeño dulce, sin tener que comer una porción completa de helado.
- Personalización: las paletas se pueden personalizar con diferentes coberturas y salsas para crear una experiencia única de helado.
Contras:
- Textura: algunas personas pueden encontrar la textura de los helados de paleta un poco más dura y menos cremosa que otros tipos de helado.
- Mayor costo de producción: Las paletas pueden ser más costosas de producir que otros tipos de helados debido a los moldes y envases especiales requeridos.
- Estacionalidad: Debido a que las paletas son típicamente consumidas en climas cálidos, la demanda puede disminuir significativamente en los meses más fríos del año.
Mochi japonés
Este postre japonés consiste en una bola de helado envuelta en masa de arroz glutinoso. Es una forma única y deliciosa de disfrutar de helado.
Pros:
- Textura única: El mochi japonés tiene una textura suave y elástica, lo que lo hace diferente a otros tipos de helados. Es una experiencia única que atrae a aquellos que buscan algo diferente y emocionante.
- Sabor: Los helados de mochi japoneses vienen en una amplia variedad de sabores, lo que los convierte en una opción popular para aquellos que buscan algo nuevo y emocionante. Desde sabores tradicionales como el té verde hasta sabores más atrevidos como el durian, hay algo para todos.
- Tamaño conveniente: El tamaño pequeño de los helados de mochi los hace convenientes para aquellos que buscan un postre ligero o que no quieren sentirse demasiado llenos después de una comida.
- Sin derrames: El hecho de que los helados de mochi vengan envueltos en una fina capa de masa de arroz evita que se derrame o gotee, lo que los convierte en una opción conveniente y sin complicaciones.
Contras:
- Precio: Los helados de mochi japoneses pueden ser más caros que otros tipos de helados debido a la técnica especializada necesaria para crear la capa de masa de arroz.
- Disponibilidad: No todos los establecimientos de helados tienen helados de mochi japoneses en su menú, lo que puede dificultar encontrarlos en algunos lugares.
- Caducidad: Debido a la naturaleza del helado de mochi, que contiene masa de arroz, puede volverse duro y gomoso si no se consume rápidamente.
- Alergias alimentarias: Algunos helados de mochi japoneses pueden contener ingredientes como leche o nueces, lo que puede ser un problema para aquellos con alergias alimentarias.
Spaghetti de helado
Este tipo de helado se hace extruyendo helado a través de una máquina especial para que parezca spaghetti. Se sirve con salsas dulces y otros ingredientes, como galletas o frutas. Es una forma divertida y única de servir helado y es popular en Europa.
Pros:
- Presentación única: el spaghetti de helado se presenta en una forma única que atrae la atención de los clientes. La forma y textura del helado hacen que parezca espagueti real, lo que puede ser divertido y atractivo para los clientes.
- Personalización: el helado spaghetti se puede personalizar con diferentes sabores y coberturas, lo que lo convierte en una opción versátil para los clientes. Pueden elegir el sabor que más les guste y agregar los ingredientes que deseen.
- Nostalgia: el spaghetti de helado puede recordar a los clientes su infancia y la diversión de comer helado. Esto puede crear una conexión emocional con el producto y hacer que los clientes regresen por más.
- Diferenciación: el spaghetti de helado es un producto innovador que puede diferenciar a la tienda de helados de la competencia. Si los clientes pueden encontrar algo único y diferente en tu tienda, es más probable que regresen.
Contras:
- Tiempo de preparación: hacer el spaghetti de helado puede llevar más tiempo que hacer otros tipos de helado. Esto puede retrasar el tiempo de servicio y provocar insatisfacción en los clientes.
- Dificultad de preparación: la preparación del spaghetti de helado requiere habilidad y experiencia para crear la forma y textura adecuadas. Si el heladero no tiene la experiencia necesaria, el helado puede tener una textura no deseada o ser difícil de manejar.
- Durabilidad limitada: el spaghetti de helado puede derretirse más rápido que otros tipos de helado debido a su forma delgada y textura. Esto puede causar problemas de logística para la tienda y la necesidad de mantener los productos a temperaturas más bajas para evitar que se derritan.
Malteada de helado
La malteada de helado es una bebida refrescante y deliciosa que combina el sabor cremoso del helado con la textura suave y espumosa de la leche batida. Esta bebida se puede preparar en una variedad de sabores, desde los clásicos de vainilla y chocolate hasta los más exóticos como la fresa y el café. Las malteadas de helado son una opción popular entre los amantes de los helados de todas las edades y son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como postre después de una cena o como merienda en una tarde calurosa de verano.
Pros:
- Versatilidad: la malteada de helado es muy versátil, ya que puedes hacerla con diferentes sabores de helado y mezclas de ingredientes, lo que la convierte en una bebida personalizable y adaptable a diferentes gustos.
- Consistencia cremosa: la consistencia cremosa de la malteada de helado la hace perfecta para disfrutar con una pajita gruesa, y su textura también la hace más rica y satisfactoria.
- Combinación de sabores: la combinación de sabores de la malteada de helado, con el sabor de helado y los diferentes ingredientes que se mezclan, crea una experiencia de sabor única y deliciosa.
- Opciones de presentación: la malteada de helado se puede presentar de muchas maneras creativas y atractivas, como en un vaso de vidrio o en una botella de plástico con una pajita.
Contras:
- Calorías: la malteada de helado es una bebida alta en calorías y puede contener cantidades significativas de azúcar, lo que la hace menos saludable si se consume con frecuencia.
- Precio: la malteada de helado puede ser más cara que otras bebidas o postres, especialmente si se elabora con ingredientes de alta calidad.
- Dificultad para hacerla: hacer una malteada de helado puede ser difícil, ya que se necesita una licuadora potente para mezclar todos los ingredientes y lograr la consistencia adecuada.
- Posible falta de variedad: aunque la malteada de helado es una bebida versátil, algunos consumidores pueden encontrar que las opciones de sabor son limitadas y repetitivas en ciertos lugares.
Torta de Helado
la torta de helado es una opción perfecta para aquellos que quieren disfrutar de una deliciosa y refrescante opción de postre en cualquier época del año. Esta deliciosa creación combina suave helado con una base de bizcocho o galletas, creando una textura y sabor únicos que satisfacen cualquier antojo de dulce. Además, la torta de helado ofrece una gran variedad de sabores y toppings, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier tipo de celebración.
Pros:
- Gran variedad de sabores y combinaciones de helados y toppings para personalizar la torta según el gusto del cliente.
- Es una opción refrescante para celebraciones y eventos durante el verano.
- La presentación y decoración de la torta puede ser muy atractiva visualmente, lo que la hace ideal para compartir en redes sociales.
- La torta de helado es una alternativa atractiva para personas que no son fanáticas de los pasteles tradicionales.
Contras:
- La elaboración de una torta de helado puede ser más complicada y tomar más tiempo que la elaboración de un pastel tradicional.
- El proceso de descongelación puede ser complicado y requiere tiempo, por lo que es importante planificar su consumo con anticipación.
- Las tortas de helado pueden ser más costosas que los pasteles tradicionales.
- Debido a su consistencia suave, la torta de helado puede ser difícil de transportar y manipular, especialmente en climas cálidos.
Helado Vegano
El helado vegano es una excelente opción para aquellos que buscan opciones saludables y amigables con el medio ambiente. En lugar de usar ingredientes lácteos, los helados veganos se elaboran con leches vegetales como la leche de soja, almendra, coco o avena. Podemos destacar que son una opción más saludable, especialmente para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa o alergias a los productos lácteos.
Pros:
- Demanda creciente: el mercado de alimentos veganos está en constante crecimiento, y los helados veganos están ganando popularidad entre los consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente.
- Diversidad de ingredientes: los helados veganos pueden incluir una amplia variedad de ingredientes, desde frutas y nueces hasta leches y cremas vegetales, lo que permite una gran variedad de sabores y texturas.
- Opciones saludables: los helados veganos tienden a ser más saludables que los tradicionales, ya que se elaboran con ingredientes naturales y no contienen grasas animales ni productos lácteos.
- Adecuado para personas con intolerancia a la lactosa: los helados veganos son una excelente opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa o que siguen una dieta libre de lácteos.
Contras:
- Precio más elevado: debido a que los ingredientes de los helados veganos suelen ser más costosos, estos productos suelen ser más caros que los helados tradicionales.
- Textura diferente: los helados veganos pueden tener una textura diferente a la de los helados tradicionales, lo que puede no ser del agrado de todos los consumidores.
