Receta del Helado de Mango Casero

El mango es una deliciosa fruta tropical que posee un rico sabor dulce y puede ser sumamente beneficioso para nuestra salud. Este fruto de color amarillo posee tres grandes nutrientes que luchan en contra de los radicales libres, se trata del betacaroteno y la vitamina C y E. Se cree que el origen del mango proviene del Himalaya, al noroeste de la india, y que desde hace más de 4000 años se ha estado cultivando en el territorio sudeste de Asia. La historia cuenta, que gracias a los monjes budistas, comerciantes de origen persa, español portugués e inglés, el mango ha sido transportado a millones de rincones cálidos alrededor del mundo.

Por esta razón, el mango se ha ganado el título de la fruta nacional de India, a partir de él se desarrollan cientos de leyendas autóctonas de la zona. Además, se estima que en este país se producen aproximadamente 14 toneladas de mango anualmente.

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Propiedades del Mango

El mango es un fruto rico en vitaminas, minerales y nutrientes, tales como:

Rica fuente de magnesio y potasio

minerales fundamentales que ayudan a reducir los efectos del cansancio y la fatiga. Favorecen el buen funcionamiento muscular y previenen los efectos oxidativos provocados por los radicales libres.

Alto en vitamina E

se estima que una porción de 200 gramos de mango puede contener hasta 2.3 gramos de Vitamina E. Esta es muy importante para mantener saludables el sistema nervioso, cardiovascular y muscular, así como también favorecer la salud de la piel.

Posee ácidos depurativos:

tales como el málico y el tartárico, que actúan en el organismo, contrarrestando los efectos negativos de los residuos metabólicos de característica ácida.

Gran contenido de Vitamina C y A:

ambas fundamentales para el funcionamiento del organismo, que además proporcionan una gran variedad de beneficios para la salud como: cuidar las uñas y el cabello, proteger la piel, prevenir los efectos del envejecimiento y proporcionar energía al cuerpo, entro otros.

Beneficios del Mango

Ahora que ya conoces algunas de las vitaminas del mango, y de los nutrientes presentes en esta fruta tropical, hablemos de los mango beneficio que obtenemos al consumirla:

Fortalece las defensas

Las vitaminas, antioxidantes y minerales presentes en su composición, fortalecen el sistema inmunológico, ayudando así al organismo a combatir diferentes tipos de enfermedades.

Previene el estreñimiento

Por su alto contenido de fibra, el mango evita la aparición de los síntomas del estreñimiento, y a su vez, disminuye los niveles de colesterol malo, lo que también significa que protege el sistema cardiovascular y el circulatorio.

Estimula la asimilación de nutrientes

Gracias a sus enzimas el mango es un alimento fácil de digerir. Estas también son las responsables de propiciar una fácil asimilación de macronutrientes. Por ello se dice que también purifica el estómago y el intestino.

Favorece la salud de los huesos y músculos

Su alta combinación de potasio y magnesio mantiene en buen estado el sistema músculo esquelético, por lo tanto, previene la aparición de los calambres en los músculos y enfermedades en los huesos como la osteoporosis.

Protege las mucosas y la piel

Esto debido a las propiedades del betacaroteno, que  combaten la acción de los radicales libres que afectan el corazón, la piel, los ojos y las mucosas.

Tipos de Mango

Se estima que existen más de 40 especies diferentes de mango esparcidas a nivel mundial. Todas pueden variar en lo que respecta a sabor, tamaño, textura y color. Sin embargo las grandes compañías multinacionales dedicadas al campo de la alimentación, tienden a privilegiar ciertas especies, debido a su capacidad para resistir las plagas, así como su agradable sabor que suele encantar el paladar de la población occidental. Algunos de los tipos de mango más comunes son:

Osteen

Su peso varía de 600 a 700 gramos por pieza y cuando alcanzan su punto exacto de maduración, suelen tener un color rojizo anaranjado con ciertas manchas de color carmesí en la parte superior y un toque verde en la base. Es un mango con una textura bastante suave, no fibrosa con una pulpa ligera y dulce.

Palmer

la piel de esta especie, suele tornarse de color púrpura justo antes de alcanzar su maduración, pero a medida que va madurando, va adquiriendo un tono rojizo. Se caracteriza también por tener una pulpa escasa de fibra, con un penetrante dulzor y aroma.

Camboyana

una especie que puede llegar a medir de 10 a 12 centímetros de largo y unos 6 a 7 centímetros de ancho. Poseen una peculiar forma alargada de color verde amarillento. Su concha es muy delgada y su pulpa sumamente jugosa, con un aroma predominante y un toque ligero de sabor ácido.

Haden

se destaca por su fuerte color rojo y verde con ciertos matices amarillentos. Posee una pulpa bien firme con fibras finas y una fragancia intensa. Esta especie se volvió popular en Florida, luego de que un oficial estadounidense retirado plantara alrededor de cuatro docenas de árboles de mango. Aunque su éxito comercial ha decaído en los últimos años, a principios del siglo XX se convirtió en una de las más comercializadas en el mundo, luego de que se fomentara su producción en Florida, Estados Unidos.

Keitt

su contenido de azúcar es ligeramente bajo en comparación al de sus especies hermanas. Su pulpa es firme, con inexistente fibras. Su sabor es bastante exótico pues combina su dulzor con un particular toque ácido. Los mangos de esta especie, suelen alcanzar un peso de 600 hasta 750 gramos.

Manila

una de las más reconocidas a nivel mundial, pueden llegar a medir hasta 10 centímetros de longitud. Posee un color que varía entre verde, amarillo y rojo. Tiene una forma ovalada y su pulpa es muy sabrosa, con una naturaleza dulce y carnosa.

Receta del Helado de Mango Casero

Ahora que ya conoces mucho más sobre esta dulce fruta tropical, ya sabes que es una excelente opción para preparar una refrescante crema helada. Para la receta de helado de mango necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 mango, del tipo de tu preferencia.
  • 1 limón.
  • 125 gramos de crema de leche o nata.
  • 50 gramos de azúcar.
  • 15 gramos de miel.
  • 1 pizca de sal.

¿Cómo hacer helado de mango cremoso casero?

Una vez que hayas recolectado todos los ingredientes, entonces es momento de ponerte tu delantal y dirigirte hacia la cocina para seguir estos pasos al pie de la letra:

  • Refrigera la nata durante 10 minutos dentro de la nevera, así como el batidor y el azúcar. Luego añade la crema a un recipiente y comienza a batir para montarla. Debes asegurarte de que no se formen picos e ir agregando poco a poco el azúcar.
  • Continúa, pelando el mango y extrayendo toda la pulpa posible, para llevarla a la licuadora en compañía del zumo de limón, la sal y la miel.  Asegúrate de batir todo hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa similar a la de un puré de mango. Puedes probarla, y si consideras que necesita un poco más de azúcar, puedes añadirle.
  • Ahora, con ayuda de una lengua repostera, vierte la mezcla de mango sobre la nata y bate como movimientos envolventes.
  • Una vez que hayas terminado, tendrás una mezcla súper suave y cremosa. Viértela en un recipiente con tapa o en un bol que puedas cubrir con papel film transparente.
  • Almacénalo en el refrigerador durante un día entero y sácalo 10 minutos antes de servir para finalmente disfrutar en tu presentación favorita.

Receta del Helado de Mango sin Leche

Una receta de helado mango fácil que podrás preparar en poco tiempo de manera rápida y sencilla. Presta atención, porque a continuación, te contaremos como hacer helado de mango sin leche. Para lo cual, necesitarás tan solo dos mangos del tipo de tu preferencia. Cuando los tengas, entonces debes seguir este paso a paso:

¿Cómo hacer Helado de Mango Receta sin leche?

  • Inicia pelando los mangos y cortándolos en pequeños trocitos como si fueran cubitos de hielo.
  • Luego debes llevar los trocitos de mango al congelador durante mínimo unas 12 horas. Si puedes, colócalos sobre una bandeja o bolsa plástica, de manera estratégica, evitando que se amontonen y se conviertan en un gran cubo de hielo.
  •  Pasadas las 12 horas, entonces procede a verter en la licuadora la fruta congelada y bate a velocidad media, hasta que observes que los trozos de fruta dejen de chocar contra el vaso de la licuadora.
  • Una vez que observes que la mezcla ha adquirido una contextura cremosa, homogénea y sin trozos presentes, entonces puedes servir tu sorbete de mango de la manera en la que prefieras. ¡Buen provecho!

Receta de Paletas de Mango con Yogurt

Si deseas aprender cómo hacer helado de mango con yogurt, entonces esta receta te va a encantar. Para llevarla a cabo, necesitarás estos ingredientes:

  • 5 mangos maduros o 20 onzas del fruto congelado.
  • ½ taza de azúcar o miel de abeja.
  • 3 tazas de yogurt natural o de vainilla.

¿Cómo hacer helado de mango con yogurt?

Ahora de seguro te estarás preguntando como hacer helado de mango con 3 ingredientes, y la respuesta está a continuación. Pongamos manos a la obra y preparemos unas ricas paletas de mango con yogurt. ¡Empecemos!

  • Comienza por tomar la licuadora y agregar los mangos, la miel o el azúcar y el yogurt. Deja que se licuen bien hasta que obtengas una mezcla homogénea, suave, similar al aspecto de un batido cremoso.
  • Una vez listo, vierte la mezcla sobre el molde para paletas. Si no tienes uno, entonces puedes utilizar vasitos plásticos desechables, y esperar a que se congelen un poco, para luego colocarle la paleta y regresarlos al congelador durante mínimo 4 horas. Esto va a depender de la capacidad de congelación que tenga tu refrigerador.
  • Revisa que tengan la consistencia adecuada y cuando creas que están listas, humedece durante 10 segundos la parte de abajo del molde, para así retirar con más facilidad tus paletas, que ya están listas para disfrutar.
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Helado de Mango Casero
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