¿Qué es el Poder Edulcorante (POD) en el Helado?

Poder Edulcorante POD Teoría del Helado

Cuando hablamos del POD o Poder Edulcorante, el profesor e ingeniero químico, Tomás Roberto Palacios, indica que significa el poder endulzante que tiene nuestro helado, que normalmente son los azúcares nutritivos. Generalmente diseñamos nuestra receta de helados de leche o de crema, con un POD de entre 170 y 200.

Mientras que los helados al agua se realizan con un nivel de poder edulcorante de entre 180 y 220, todo va a depender del gusto de cada zona, es decir, al dulzor con el que su gente esté mayormente acostumbrado. De igual forma, el profesor explica que no todos los helados tienen que tener el mismo dulzor, por el contrario, esto dependerá de lo que cada heladero prefiera para su fórmula.

Recordemos que lo que sí es necesario que tengan nuestros helados, es la misma dureza o Poder AntiCongelante (PAC), pero no el mismo dulzor. Por ejemplo, en un sabor de crema americana o chantilly, como se le denomina en Argentina, si por lo general los grados de poder edulcorante se trabajan con 175,  con este helado en particular, puede llegar a alcanzar los 190. Ya que, según la experiencia de este ingeniero y heladero profesional,  mientras más dulce sea, más rico queda el helado de crema.



¿Aprende a Calcular el Poder Edulcorante (POD) para Hacer Helados?

Como ya te imaginarás, calcular el poder edulcorante (POD) es esencial para poder formular o diseñar un helado de buena calidad. Por eso, desde Helados.Pro, nuestra recomendación es que comiences a capacitarte para poder dominar, no solo la teoría que envuelve este término, sino también para aprender a aplicarla cuando llegue el momento de realizar formulaciones específicas para diseñar tu propia receta de helados.

Con la ayuda del docente, experto en materia de heladería, el ingeniero químico Tomás Roberto Palacios, aprenderás a conocer el poder edulcorante de los azucares, así como también a manejar los diferentes tipos de edulcorantes, desde los más naturales como el poder edulcorante stevia o el poder edulcorante glucosa, hasta llegar a los edulcorantes artificiales, que también suelen ser muy utilizados en los procesos de elaboración de helados.

Beneficios del Curso Online Heladero Pro.

El Curso Online Heladero Pro, es uno de los más completos que puedan existir, en materia de formación de heladeros profesionales. Por eso aquí te dejamos una lista de los beneficios que obtendrás del mismo:

-No requieres conocimientos previos para tomar el curso, puesto a que el Curso Online Heladero Pro, está especialmente estructurado para formar heladeros principiantes y reforzar los conocimientos de los heladeros profesionales.

-Sin importar si eres principiante o heladero artesano, al finalizar el curso, estarás convertido en un heladero profesional, capaz de dominar la formulación y proceso de elaboración de cualquier tipo de helado.

-La modalidad del curso es completamente digital, por lo que no tendrás que salir de tu hogar para aprender.

-Una vez que adquieras el curso, recibirás el material digital de las clases, el cual de allí en adelante, te pertenecerá para que puedas verlo las veces que quieras, cuando tú lo decidas.

-Es una capacitación que consta de 3 módulos, en los que se tratarán lecciones que van desde lo más básico hasta lo más complejo. Se estima, que tiene una duración que puede variar de 3 a 5 meses, dependiendo de tu disponibilidad de tiempo para ir avanzando.

-Podrás visualizar tus clases en línea, desde tu computador, tu tablet, tu teléfono móvil o cualquier otro dispositivo que tengas al alcance de tus manos.

De esto serás capaz luego de hacer el Curso Online Heladero Pro:

  • Dominarás todos los términos técnicos manejados en la elaboración de helados, incluyendo el POD poder edulcorante.
  • Sabrás como elaborar fórmulas originales y de calidad para preparar helados de tu propia invención.
  • Formarás parte de una gran comunidad de heladeros, que al igual que tú, han realizado la capacitación y ahora pueden compartir contigo sus testimonios y experiencias.
  • Contarás con el apoyo del ingeniero y profesor Tomás Roberto Palacios para que te asesore antes, durante y después del curso con la aplicación de los conocimientos aprendidos a tu modelo de negocio.
  • Dejarás de depender de los proveedores de helado que abastecen tu negocio y comenzarás a crear tus propios productos, con una receta única basada en tus gustos y preferencias.
  • Te diferenciarás del resto de la competencia al tener un helado original, con sabores creados por ti mismo.

¿Listo para convertirte en un Heladero Pro?

El conocimiento es una llave que te puede ayudar a abrir muchas puertas, comienza tu formación con el Curso Online Heladero Pro, desde el momento en el que tú decidas. Tendrás la ventaja de que tú mismo podrás administrar tu tiempo, por lo que podrás ver el material durante tus ratos libres.

Al finalizar la capacitación, pensarás y actuarás como todo un heladero profesional, capaz de diseñar, evaluar, analizar y solventar cualquier tipo de problemas que se te presenten al momento de la elaboración de helados.

Así que si deseas comenzar tu negocio propio, el momento es ahora, hazlo como un verdadero conocedor del arte de la heladería. Con las herramientas, los fundamentos y las bases correctas para que tu producto no tenga comparación con los del resto de tu competencia. Recuerda que el sabor de un helado delicioso y cremoso, jamás se borrará de la mente del consumidor. Por eso, al crear sabores auténticos con tu sello personal, podrás destacar del resto de las heladerías de tu ciudad.

Ahora ya lo sabes, el Curso Online Heladero Pro, es una versión actualizada y reforzada del “Curso para Aprender a Fabricar Helados, cuyo lanzamiento se realizó en el año 2007 por Tomás Roberto Palacios, un docente por excelencia de 68 años, que cuenta con una gran pasión por la docencia y la elaboración de helados artesanales e industriales. Date la oportunidad de aprender de la mano de un veterano del mundo del helado para formarte como un heladero profesional, al igual que lo han hecho un gran número de estudiantes desde Estados Unidos, distintas partes de Europa, y por supuesto, América Latina.